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El hierro es un mineral que cumple funciones muy importantes para el organismo, y a pesar de su importancia, el cuerpo lo tiene en pocas cantidades, es por eso que es necesario ingerir comidas con hierro en especial para niños y adolescentes.

Entre los beneficios que aporta el hierro, te puedo mencionar que ayuda en el crecimiento de los niños, así como en su desarrollo, tanto física como mentalmente. Además de fortalecer las defensas  aumentando la resistencia a las enfermedades.

Alimentos con mucho hierro para niños

La sangre necesita hierro, y esto se mide en la hemoglobina, el cual es el pigmento que lleva oxígeno a los diferentes tejidos del cuerpo y cuando existe la falta de hierro, la persona puede desarrollar anemia, impidiendo que las células y tejidos reciban menos oxígeno, y no funcionen correctamente.

De acuerdo a los expertos, las personas necesitan ingerir cierta cantidad de hierro al día, y en el caso de los niños, la cantidad sugerida es la siguiente:

  • Bebés hasta 6 meses de edad: Hasta 0,27 mg.
  • Bebés entre 7 meses a 12 meses: Hasta 11 mg.
  • Niños entre 1 y 3 años: Hasta 7 mg.
  • Niños entre 4 y 8 años: Hasta 10 mg.
  • Niños entre 9 y 13 años: Hasta 8 mg.
  • Adolescentes varones entre 14 y 18 años: Hasta 11 mg.
  • Adolescentes hembras entre 14 y 18 años: Hasta 15 mg.

Es por ello que es importante consumir alimentos con un alto contenido de hierro, para alcanzar la ingesta requerida diaria que permite mejorar la salud de los niños. A continuación te dejo una lista con los alimentos recomendados:

  • Carnes rojas: Ternera, buey.
  • Carnes blancas: Pollo y pescado.
  • Mariscos: Almejas, camarón, ostras, mejillones.
  • Vísceras: Hígado de ternera, mollejas de pollo, riñones.
  • Frutos secos: Nueces, pistachos, almendras.
  • Sésamo.
  • Frutas: Uvas, albaricoque, fresas, sandía, higos, melocotones, mango.
  • Verduras: Berro, brócoli, coliflor, acelgas, remolacha, espinacas, patatas, judías.
  • Legumbres: Lentejas, garbanzos, soja, alubia, germinados de lentejas, guisantes.
  • Productos integrales: Arroz, trigo, cereales enriquecidos, pan de avena.
  • Curry en polvo, comino, orégano seco, hojas de laurel, canela en polvo, romero, pimienta negra.
  • Tomates y todos sus productos.

También es importante considerar disminuir el consumo de: café, té, huevos, ciertos minerales (calcio, zinc, magnesio y cobre), fibra y proteínas de soja, debido a que pueden dificultar la correcta absorción de este mineral tan valioso para el organismo.

No significa que debes omitirlos de tu dieta diaria, sólo hacer ciertas modificaciones, por ejemplo evitar tomar café o té como acompañantes de la comida, procura ingerirlos entre comidas.

Comidas que contengan hierro para niños

Es importante conocer los alimentos que contienen hierro, pero estos alimentos deben combinarse para elaborar deliciosas comidas muy saludables que aporten todo el hierro que necesitan tus niños, para crecer sanos y fuertes.

Los niños por naturaleza se aburren rápidamente de ciertos alimentos, es por eso que necesitas algunos consejos para mejorar su alimentación:

  • Elige cereales fortificados para los desayunos.
  • Varía las carnes con alimentos de alto contenido de hierro como legumbres.
  • A pocos niños les agrada el brócoli entero, entonces córtalo y agrégalo a las salsas para que pase desapercibido sin perder sus propiedades.
  • Combina los alimentos ricos en hierro con alimentos con alto contenido de vitamina C, ya que esta vitamina favorece la absorción del hierro.

Además de estos consejos, te voy a dejarte algunas sugerencias de alimentos con alto contenido de hierro, que les agradan a los niños por su sabor y presentación.

Tortilla de bacalao: Necesitas 6 huevos, 3 cebollas, 280 g de migas de bacalao desalado, aceite de oliva extra virgen.

Pelar y picar la cebolla en julianas. Agregar aceite a una sartén, calentar a fuego suave y agregar las cebollas, cuando estén transparentes agregar las migas de bacalao. Mezclar por unos 5 minutos.

Batir los huevos y agregarlos al sartén removiendo poco a poco. Bajar el fuego y esperar a que se compacte. Luego colocamos un plato encima del sartén, le damos vuelta a la tortilla y volvemos a colocar en el sartén para que se cocine del otro lado, hasta que esté listo.

Pizza de sardinas: Los ingredientes para preparar esta novedosa pizza son: masa de pizza, 3 latas de sardinas, media cebolla, tomate frito, aceite de oliva extra virgen, queso rallado.

Precalentar el horno a 200 ᵒC. Estirar la masa con ayuda de un rodillo y colocar sobre una bandeja aceitada, para evitar que se pegue.

Picar y freír la cebolla, retirar el exceso de aceite con un papel absorbente y reservar. Picar las sardinas en trocitos pequeños.

Extender el tomate frito sobre la masa de la pizza, colocar la cebolla frita, luego esparcir las sardinas picadas. Finalmente espolvorear con el queso rallado, y llevar al horno  por unos 15 minutos, hasta que esté dorada por encima y el queso derretido. Lista para servir.

Barritas energéticas de avena y chocolate: Esta es una excelente opción para la merienda de los niños, necesitas 160 g de avena en hojuelas, 70 g de miel, 1 cucharada de azúcar, 50 g de margarina, una pizca de sal, 75 g de arándanos deshidratados y 60 g pepitas de chocolate negro.

Colocar en un bol la margarina fundida con la avena, agregar la miel, la sal y el azúcar, mezclar muy bien por varios minutos, hasta que todo esté bien integrado, luego agregar los arándanos y las pepitas de chocolate, mezclar muy bien.

Forrar un refractario con papel de horno, y extender ahí la mezcla, alisando con una espátula. Marcar los cortes y refrigerar durante toda la noche. Retirar y cortar.

Alimentos con hierro para niños de un año

El hierro es un mineral muy necesario para el buen desarrollo de los niños, es muy fácil que ellos consuman alimentos ricos en hierro cuando son niños grandes que puedes masticar sin mayor problema.

Pero cuando se trata de niños de un año de edad, que no han desarrollado todos sus dientes, además de su garganta estrecha, es un poco riesgoso aventurarse a darle de comer todo tipo de alimentos por lo fácil que puede ser ahogarse con la comida.

Considerando esto, te voy a dejar una serie de alimentos que pueden ser consumidos perfectamente por niños de esa edad, y además contienen una cantidad de hierro adecuada para estos infantes.

  • ½ Taza de cereal fortificado.
  • ½ Taza de avena fortificada preparada en agua.
  • ¼ Taza de queso de soja crudo.
  • ¼ Taza de frijoles de soja machacados.
  • ¼ Taza de lentejas hervidas.
  • ¼ Taza de frijoles machacados y cocinados con carne y tomates.
  • ½ Hamburguesa mediana a la parrilla.
  • ¼ Taza de garbanzos machacados.
  • ¼ Taza de espinacas cocinadas.
  • 1 Rebanada de pan de trigo integral.
  • ¼ Taza de uvas pasas troceadas.

Considera que el hierro puede variar de acuerdo a la marca de cada producto utilizado para elaborar los alimentos, o el corte de la carne. Las cantidades indicadas son sólo de referencia, porque en realidad va a depender del apetito del niño.

¿Qué alimentos tienen más hierro?

Cuando las personas no se alimentan correctamente, uno de los padecimientos más comunes es la anemia, la cual indica que la sangre no transporta oxígeno suficiente a todo el cuerpo, siendo la principal causa de esto la poca cantidad de hierro en la sangre.

La sangre necesita cierta cantidad de hierro en la sangre para producir la hemoglobina, la cual se encarga de transportar el oxígeno desde los pulmones a todos los tejidos del cuerpo.

La anemia puede presentar estos síntomas: debilidad, tener frío, sentir mareos frecuentes, dificultad para respirar, dolores de cabeza, incluso presentar mal humor e irritación.

El origen de la anemia puede ser por 3 razones: pérdida de sangre, destrucción de glóbulos rojos a gran velocidad y el no poder producir glóbulos rojos. Las 2 primeras opciones requieren medidas extremas en un centro de asistencia médica preparado para ello.

Respecto a la opción de la producción baja de glóbulos rojos, lo primero que el médico indicará es incluir en la dieta diaria alimentos con alto contenido de hierro, como los siguientes:

  • Mariscos de concha como ostras, almejas y mejillones.
  • Pescados como sardinas y boquerones.
  • Cereales integrales, preferiblemente los que no sean de origen vegetal, ya que su alto contenido de fibra dificulta la absorción del hierro.
  • Vísceras como el hígado de ternera y morcillas de sangre roja.
  • Legumbres como soja, lentejas y garbanzos.
  • Verduras de hojas verde oscuro, tales como las espinacas y las acelgas.
  • Carnes de ternera, de pollo, pescado, pavo, por mencionar algunas.
  • Frutos secos como el pistacho, almendras y nueces.
  • Frutas como las uvas, fresas y mango.

En este punto, cabe destacar que aunque el hierro es un mineral muy importante para el buen funcionamiento para el organismo, y su déficit acarrea graves consecuencias si no se toman las medidas correctivas necesarias a tiempo, el exceso del mismo también es un problema.

La hemocromatosis es el exceso de hierro en el cuerpo, generalmente es consecuencia de un desorden genético, sin embargo la acumulación del hierro en algunos órganos puede ser muy peligroso dañándolos.

Muchas veces los niños muestran rechazo a comer algunos alimentos, por lo que es común que presenten un cuadro anémico, pero esto puedes solucionarlos preparando deliciosas comidas con hierro para niños, espero que las recetas que te mostré sean de tu agrado.

Además apoyándote en la lista de alimentos ricos en hierro y tu creatividad, vas a lograr preparar las mejores comidas para que tus niños estén bien alimentados, creciendo saludables y muy fuertes.